Röra-ihop-kaka med äppel- klyftor

Det vinnande bidraget i Äppelfesten 2011! Bakad av Anna Nyström och hennes dotter.

140 g rumsvarmt margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl + ev 0,5 tsk bakpulver
1-2 äpplen

Margarin och socker röres poröst. Tillsätt ägget.

Rör i mjöl ev blandat med bakpulver.

Lägg smeten i smord, bröad form, gärna med löstagbar botten. Fördela smeten med lätt mjölad hand i formen.

Äpplen i klyftor stoppas ned i smeten. Strö ev flagad mandel över.

185 graders ugn i drygt 35 minuter.

Gott att servera med vispad grädde, smaksatt med t ex koncentrerad fläderblomssaft.