Glutenfri äppel- och kokospaj

Recept från Anna Nyström

Till 8 personer
5 äpplen
3 dl maizena
150 g smör eller margarin
3/4 dl ljus sirap
3/4 dl strösocker
en nypa salt
1 1/2 dl kokosflingor
2 msk finrivet citronskal (viktigt)


Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skär äpplen i klyftor. Lägg dem i en smord pajform. Blanda maizena, smör, sirap, socker, salt, kokosflingor och rivet citronskal i en bunke. Arbeta ihop alltsammans till en deg. Lägg degen ovanpå äpplena.

Grädda ca 35 minuter tills pajen fått färg. Servera med vaniljvisp eller liknande.